|
Z
důrazem na vysokou produkci složek…
Na celém světě
chovatelé vědí, že zdravé krávy s vysokou produkcí jsou základním
klíčem k úspěšnému a hlavně profitujícímu chovu. Také stále platí, že
chovatelé jsou za produkci mléka placeni podle různých podmínek. Pro
některé zpracovatele je rozhodující množství dodávaného mléka, pro
jiné kvalita.
Pro stále větší skupinu
zpracovatelů začíná být rozhodujícím výkupním
kritériem množství mléčných
složek. Do popředí se také postupně
dostává otázka
kappa-kaseinu.
Již více než deset let dochází ve většině zemí ke stagnaci
spotřeby mléka, zatímco
velmi rychle roste spotřeba tradičních
nebo speciálních sýrů. Není
proto překvapením, že
zpracovatelé upravují
systémy plateb za mléko s důrazem
na složky.
V roce 1996 se Alta začala zabývat problémem zpeněžování
mléka s pohledu mléčných
složek. Rozhodnutím bylo vytvořit
takzvaný program
CheeseMaker, který bude zaměřen na
šlechtění býků, kteří budou
přenášet vysoké koncentrace
složek. Dnes se chovatelé
mohou seznamovat s prvními
výsledky tohoto snažení,
kdy Alta přichází se stále rostoucí
nabídkou býků z programu
CheeseMaker. Dcery těchto býků
mají jednou společnou
charakteristikou; vysoká produkce mléka s
vysokým obsahem mléčných
složek. Počet býků stále poroste a do
budoucna by měl zaujmout
zhruba 1/3 celkové nabídky býků Alty.
Chovatelé se stále častěji zajímají o znaky, které mají vztah k vysoké
produkci mléka a mléčných složek. Někteří chovatelé chtějí býky se
snadnými porody, další se zajímají o výstavní typ. Pro všechny je
rozhodující dlouhověkost a nízký počet somatických buněk v mléce. To
vše nacházejí u býků z programu CheeseMaker. Nabídka býků stále roste
s důrazem na širokou nabídku původů, což vede k omezování nárůstu
příbuznosti mezi zvířaty; to vše s jediným cílem – maximální
návratnost investic do chovu holštýna! |